| Обозначение: | ГОСТ Р 51196-2010 |
| Название рус.: | Молоко сухое. Определение содержания молочной кислоты и лактатов |
| Название англ.: | Dried milk. Determination of content of lactic acid and lactates |
| Дата введения в действие: | 2012-01-01 |
| Взамен | ГОСТ Р 51196-98 |
| Область и условия применения: | Настоящий стандарт устанавливает ферментативный метод селективного определения в сухом молоке содержания D- и L-изомеров молочной кислоты и ее солей лактатов |