| Обозначение: | ГОСТ Р 53972-2010 |
| Название рус.: | Овощи соленые и квашеные. Общие технические условия |
| Название англ.: | Salted and fermented vegetables. General specifications |
| Дата введения в действие: | 2012-01-01 |
| Область и условия применения: | Настоящий стандарт распространяется на соленые и квашеные овощи, приготовленные из свежих овощей с добавлением соли, приправ и пряностей, подвергнутые молочнокислому брожению с использованием заквасок или без них |