| Обозначение: | ГОСТ Р 51239-98 |
| Название рус.: | Соки фруктовые и овощные. Метод определения L-яблочной кислоты |
| Название англ.: | Fruit and vegetable juices. Determination of L-malic acid content |
| Дата введения в действие: | 1999-07-01 |
| Область и условия применения: | Настоящий стандарт распространяется на фруктовые и овощные соки, нектары и сокосодержащие напитки и устанавливает метод определения массовой концентрации L-яблочной кислоты в виде свободной кислоты или соли |