| Обозначение: | ГОСТ Р 50457-92 |
| Название рус.: | Жиры и масла животные и растительные. Определение кислотного числа и кислотности |
| Название англ.: | Animal and vegetable fats and oils. Determination of acid value and acidity |
| Дата введения в действие: | 1994-01-01 |
| Заменяющий в части | ГОСТ Р 52110-2003 в части растительных масел |
| Область и условия применения: | Настоящий стандарт распространяется на титрометрический и потенциометрический методы определения свободных жирных кислот в животных и растительных жирах и маслах. Кислоты выражают в виде кислотного числа или кислотности. Методы применяют для животных и растительных жиров и масел и не применяют для восков |