| Обозначение: | ГОСТ 23042-86 |
| Название рус.: | Мясо и мясные продукты. Методы определения жира |
| Название англ.: | Meat and meat products. Methods of fat determination |
| Дата введения в действие: | 1988-01-01 |
| Взамен | ГОСТ 23042-85 |
| Область и условия применения: | Настоящий стандарт распространяется на мясо и мясные продукты (кроме мясных консервов) и устанавливает методы ускоренного определения жира и метод определения жира с использованием экстракционного аппарата Сокслета |